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碳酸钠的用途

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碳酸钠是化学工业的重要产品之一，它广泛用在玻璃、造纸、纺织、洗涤剂等工业。

碳酸钠的商品名为纯碱。纯碱是重要的基本化工原料之一,是进出口的大宗化工产品。纯碱分为轻质纯碱和重质纯碱两个品种.

碳酸钠等在食品加工过程中经常使用的食品添加剂等有效成分构成,并已被科学实验所证明,具有较高的安全性。

?纯碱是什么？

纯碱是什么？

俗称纯碱、口碱，家庭里蒸馒头或洗涤时，有时用到它。

　　碳酸钠是白色粉末状物质，易溶于水，显碱性。

　　碳酸钠从溶液里结晶析出时，晶体里结合着一定数目的水分子，这样的水分子叫做结晶水。碳酸钠晶体的化学式是Na2CO3·10H2O。含有结晶

　　水的物质叫做结晶水合物。

　　碳酸钠晶体在常温时放在干燥的空气里，能逐渐失去结晶水而成为粉末，这种现象叫做风化。

　　碳酸钠和碳酸钙相似，跟盐酸起反应都能生成二氧化碳气体。

　　Na2CO3＋2HCl＝2N***＋H2O＋CO2↑

　　组成里含有CO32－离子的盐跟盐酸起反应都能生成二氧化碳，利用这种反应既可以制取二氧化碳，又可以鉴别盐类中是否含有CO32－离子。

【国外不用纯碱的原因】

    为什么西餐不将纯碱应用在肉食持水方面呢？大抵有两个原因：

    ，西餐以刀叉文化为主，进食时是用餐者自行切裁所需的食物，厨师裁切肉食十分简单，只要将肉食裁切大块一即俗称的“扒”即可，面对如此厚的肉食，少量的纯碱未必会起到作用。

    第二，纯碱虽然具有扩张肉食可水溶性的能力，但又具有一定的后遗症，就是呈现类似金属味的碱味，尤其是用量大的时候。